Albóndigas con patatas en salsa de almendras

Name: Albóndigas con patatas en salsa de almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 40 g de pan; 50 g de leche; 1 diente de ajo; 5 ramitas de perejil fresco; 400 - 500 g de carne picada; 2 huevos; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; 30 g de aceite de oliva; 1 diente de ajo; ½ cucharadita de pimentón dulce; ¼ de cucharadita de colorante alimentario amarillo; 60 g de almendras tostadas sin sal; 4 ramitas de perejil fresco; 70 g de vino blanco; 500 g de agua; 1 pastilla de caldo; 500 g de patatas; perejil fresco