Burrito all'inglese

Name: Burrito all'inglese
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 pezzi
Ingredients: 150 g di farina tipo 00; 3 uova; 300 g di latte; ½ cucchiaino di sale; 50 g di vino rosso; 30 g di burro; 30 g di cipolla dorata; 1 spicchio di aglio; 4 rametti di timo fresco; 100 g di olio extravergine di oliva; 30 g di farina tipo 00; 300 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo di carne; 1 cucchiaino di tamari; 1 cucchiaino di salsa Worcestershire; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 50 g di cavolo riccio; 50 g di carota; 50 g di cipolla; ½ di cucchiaino di sale; 50 g di piselli surgelati; 4 cucchiai di crema di rafano; 4 cucchiai di senape; 200 g di manzo taglio "roast beef"