Choux craquelin rellenos de frambuesa y crema de chocolate blanco

Name: Choux craquelin rellenos de frambuesa y crema de chocolate blanco
Prep time: 35 min
Cook time: 12 h 35 min
Total time: 12 h 35 min
Yield: 15 unidades
Ingredients: 150 g de chocolate blanco; 250 g de nata (35% de grasa); 200 g de frambuesas frescas; 30 g de azúcar; 80 g de mantequilla; 70 g de azúcar; 80 g de harina de repostería; 170 g de agua; 60 g de mantequilla; 10 g de azúcar; ½ cucharadita de sal; 100 g de harina de trigo; 3 huevos; 250 g de queso mascarpone