设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones
准备工作 40 分钟
总数 2小时 30 分钟
8 raciones
食材
Compota de arándanos
-
de azúcar80 g
-
anís estrellado1
-
granos de pimienta de Jamaica5
-
bayas de enebro2
-
clavo entero1
-
de sal½ cucharadita
-
de pimienta molida½ cucharadita
-
de agua70 g
-
de arándanos frescos200 g
Lomo de ciervo al vacío
-
granos de pimienta de Jamaica8
-
bayas de enebro4
-
clavos enteros2
-
de tomillo seco1 cucharadita
-
de mejorana seca2 cucharaditas
-
de romero seco½ cucharadita
-
hoja de laurel seca en trozos1
-
de sal5 g
-
de pimienta molida½ cucharadita
-
de lomo de ciervo800 g
-
de mantequilla4 cucharaditas
-
de agua1650 g
-
de zumo de limón30 g
Calabaza a la miel y salsa de champiñones
-
de pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm800 g
-
de aceite de oliva20 g
-
de miel50 g
-
de canela molida½ cucharadita
-
de mejorana seca1 cucharadita
-
de pimentón dulce½ cucharadita
-
de sal2 cucharadita
-
de pimienta molida1 cucharadita
-
de cebolla en trozos50 g
-
diente de ajo1
-
de champiñones frescos en cuartos100 g
-
de mantequilla (y algo más para la sartén)80 g
-
de vino de Oporto50 g
-
de nuez moscada molida¼ cucharadita
-
de tomillo seco½ cucharadita
-
pastilla de caldo de verduras½
-
de agua315 g
-
de maicena10 g
-
de nata agria100 g
难易度
中级
营养价值 每 1 ración
钠
1045.4 mg
蛋白质
32.4 g
热量
1884 kJ /
450 kcal
脂肪
20.1 g
膳食纤维
3.6 g
饱和脂肪
10.4 g
碳水化合物
35.5 g
