Ragout z soczewicą i burakami

Name: Ragout z soczewicą i burakami
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g zielonej soczewicy, suszonej; wrząca woda; 1000 g wody; 2 łyżeczki soli; 80 g korzenia pietruszki; 400 g czerwonych buraków; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 120 g cebuli; 2 - 3 szczypty kminu rzymskiego, mielonego; 30 g oliwy z oliwek; 250 g pieczarek; 20 g sosu sojowego; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 70 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM