Riz sauvage aux carottes grillées, pesto à la pistache

Name: Riz sauvage aux carottes grillées, pesto à la pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 80 g de parmesan râpé; 160 g de purée de pistache; 40 g de pignons de pin; 1 botte de basilic frais; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 250 g d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 150 g de vinaigre balsamique; 2 c. à soupe de miel; 2 c. à soupe de sauce de soja sucrée; 500 g d'eau; 200 g de riz sauvage; 12 carottes; 8 dattes dénoyautées; ½ oignon rouge