Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe

Name: Velouté de potimarron, croûtons à l’huile de truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 tranches de pain de campagne; 3 gousses d'ail; 1 oignon; 15 g de gingembre; 70 g de beurre; 1 pincée de noix de muscade en poudre; 1 bâton de cannelle; 3 clous de girofle; 700 g de potimarron; 150 g de lait; 450 g de crème liquide 30-40% m.g.; du sel; du poivre moulu; 6 c. à soupe d'huile parfumée à la truffe; herbes aromatiques fraîches