Quiche di zucca ed erbette

Name: Quiche di zucca ed erbette
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 120 g di Parmigiano Reggiano; 270 g di farina tipo 00; 140 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 70 g di acqua fredda; 80 g di scalogno; 50 g di olio extravergine di oliva; 300 g di zucca; 250 g di erbette di campo a foglia larga; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 3 uova