Salpicón de lubina y gambas

Name: Salpicón de lubina y gambas
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 300 g de agua; 600 - 700 g de filetes de lubina; 250 g de gambas crudas peladas; 3 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta negra molida; 150 g de cebolla; 80 - 100 g de aceitunas negras sin hueso; 200 g de pimiento rojo; 180 g de tomate maduro; 80 g de aceite de oliva; 30 g de zumo de limón; 2 ramitas de perejil fresco