Croquetas de beicon y guisantes

Name: Croquetas de beicon y guisantes
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 30 unidades
Ingredients: 25 g de aceite de oliva; 50 g de mantequilla; 20 g de cebolla; 85 g de harina de trigo; 500 g de leche; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida; 1 cucharadita de sal; 100 g de dados de beicon; 100 g de guisantes congelados; 2 cucharadas de perejil fresco; 200 g de pan rallado; 2 - 3 huevos; aceite para freír