Tartaletas de verduras con chistorra, morcilla y huevo de codorniz

Name: Tartaletas de verduras con chistorra, morcilla y huevo de codorniz
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 unidades
Ingredients: 200 g de cebolla; 100 g de apio; 200 g de pimiento rojo; 120 g de pimiento verde; 400 g de tomate maduro; 80 g de aceite de oliva; 1 cucharadita rasa de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de azúcar; 1 paquete de obleas de masa para empanadillas; 1 clara de huevo; 160 - 180 g de morcilla de arroz; 80 - 100 g de chistorra; 16 huevos de codorniz