Arroz integral con algas, verduras y pollo

Name: Arroz integral con algas, verduras y pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g de pechuga de pollo; 50 g salsa de soja; 1 trozo de jengibre fresco; 1000 g de agua; 1 trozo de alga kombu; 100 g de zanahoria; 3 - 4 champiñones; 100 g de calabacín; 100 g de repollo; 100 g de berenjenas; 250 g de arroz integral; 1 lámina de alga nori; 50 g de aceite de sésamo tostado; 10 g de semillas de sésamo tostado; 1 cucharada de pasta de miso rojo (aka miso); 1 cebolleta tierna