Sopa de flor de calabaza

Name: Sopa de flor de calabaza
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 120 g de cebolla; 1 diente de ajo; 10 g de chile chipotle adobado; 200 g de jitomate; 20 g de aceite de oliva; 1100 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 150 g de granos de elote; 100 g de champiñones; 200 g de flor de calabaza; 5 hojas de epazote; limones