Buñuelos de calabacín, queso feta y menta

Name: Buñuelos de calabacín, queso feta y menta
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 18 unidades
Ingredients: 1 calabacín; 1 cucharadita de sal; 100 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 200 g de queso feta; 8 - 10 hojas de menta fresca; 2 huevos; 80 g de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 200 g de aceite para freír