Galettes de blé noir aux saint-jacques, sauce à l'andouille

Name: Galettes de blé noir aux saint-jacques, sauce à l'andouille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de farine de sarrasin; 1 œuf; 1 c. à café de sel; 300 g de lait demi-écrémé; 250 g d'eau; 40 g de beurre demi-sel; 20 g de beurre; 3 de pommes; 12 noix de saint-jacques; 10 g de calvados; 150 g de crème liquide 30-40% m.g.; 85 g d'andouille