Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate

Name: Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de tomate entero en conserva; 10 - 15 g de vinagre; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 ½ cucharaditas de sal; 6 lomos de rape sin piel ni hueso; 6 lonchas de beicon ahumado; 6 pellizcos de pimienta negra recién molida; 1000 g de agua; 500 g de borrajas