Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja

Name: Menú: Sopa de picadillo. Rape con gambón, patata panadera y salsa de naranja
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 100 g de puerro; 30 g de aceite de oliva; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.); 70 g de jamón curado en dados; 2 - 3 de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 70 g de zanahoria; 50 g de cebolla; 70 g de apio; 1500 g de agua; 500 g de patatas; 150 g de cebolleta; 2 huevos; 900 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 18 gambones frescos; 4 tiras de piel de naranja; 2 cucharadas de cebollino fresco; aceite de oliva; 50 g de vermut blanco; 30 g de fideos; 2 pellizcos de sal; 150 g de zumo de naranja; 1 cucharada rasa de maicena

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难易度初级

准备时间 30 分钟

总时间 1小时 15 分钟

份量 6 raciones

食材

1 diente de ajo
100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de aceite de oliva (y 1 cucharada más para la bolsa de asar)
1 pellizco de hebras de azafrán
1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
70 g de jamón curado en dados
2 - 3 de contramuslos de pollo sin piel ni hueso, enteros (aprox. 300 g)
70 g de zanahoria en trozos
50 g de cebolla
70 g de apio en trozos
1500 g de agua
500 g de patatas peladas y cortadas en rodajas de 2 mm
150 g de cebolleta cortada en juliana
2 huevos (envueltos en film transparente)
900 g de lomo de rape (sin piel ni hueso), en medallones de 2 cm
18 gambones frescos pelados
4 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
aceite de oliva para la bolsa de asar
50 g de vermut blanco
30 g de fideos
2 pellizcos de sal
150 g de zumo de naranja
1 cucharada rasa de maicena

营养价值: 每 1 ración
热量: 1765 kJ / 422 kcal
蛋白质: 47.76 g
碳水化合物: 22.58 g
脂肪: 15.26 g
膳食纤维: 3.55 g

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