Medaliony ziemniaczane z salsą z pomidorów i awokado

Name: Medaliony ziemniaczane z salsą z pomidorów i awokado
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porcji
Ingredients: 500 g wody; 200 g ziemniaków; 110 g mąki pszennej; ¾ łyżeczki sody oczyszczonej; 1 jajko; 200 g mleka; 1 szczypta soli; 20 g czerwonej cebuli; 1 ząbek czosnku; 200 g awokado; 150 g pomidorów; 20 g soku z cytryny; 1 łyżeczka syropu klonowego; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżka kaparów; 1 łyżka szczypiorku, świeżego; 15 - 20 g chrzanu, tartego; 80 g śmietany, 18% tłuszczu; 2 szczypty papryki słodkiej, mielonej; 2 szczypty soli; masło klarowane