Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas

Name: Tosta de pesto de espárragos y pistachos con ceviche de gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 1250 g de agua; 500 g de espárragos verdes; 250 g de cubitos de hielo; 75 g de pistachos pelados (sin sal); 1 cucharadita colmada de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 200 g de gambas crudas peladas; 50 g de cebolleta; 50 g de zumo de lima; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 12 rebanadas de pan rústico