Galletas de queso y vinagreta de tomate

Name: Galletas de queso y vinagreta de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 50 unidades
Ingredients: 50 g de mantequilla; 50 g de queso cremoso; 100 g de queso azul; 150 g de harina de repostería; 50 g de maicena; ½ sobre de polvo de hornear; 1 pellizco de sal; 2 huevos; 3 pellizcos de sal en escamas; 3 pellizcos de pimientas variadas recién molidas; 1 tomate maduro; 4 - 5 hojas de albahaca fresca; 8 - 10 aceitunas negras sin hueso; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pellizco de sal