Fougasse con pera, parmesano y nuez

Name: Fougasse con pera, parmesano y nuez
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 150 g de agua; 10 g de levadura prensada fresca; 250 g de harina de fuerza; 45 g de aceite de oliva; 1 ½ cucharadita de romero seco; 4 - 5 cucharadas de queso parmesano rallado; 80 - 90 g de pera; 30 g de nueces peladas; ½ cucharadita de sal; 1 pera; 1 pellizco de sal en escamas