Risotto de calamares y langostinos

Name: Risotto de calamares y langostinos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 raciones
Ingredients: 15 langostinos crudos sin pelar; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 800 g de agua; 2 dientes de ajo; 180 g de cebolla roja; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de perejil seco; 300 g de calamar fresco; 50 g de vino blanco; 1 cucharadita de colorante amarillo; 250 g de arroz de grano redondo; 1 cucharadita de sal