Ensalada de repollo con higos secos y queso azul

Name: Ensalada de repollo con higos secos y queso azul
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 manzana Granny Smith; 50 g de cebolla de verdeo; 300 g de repollo colorado; 10 - 15 g jarabe de arce; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 30 g de vinagre balsámico; 30 g de jugo de naranja recién exprimido; 40 g de aceite de oliva; 30 g de higos secos; 50 g de rúcula; 60 g de queso azul