Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata

Name: Paletillas de cordero asadas con milhojas de patata
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1200 g de patatas; 120 - 130 g de mantequilla; 5 - 7 ramitas de tomillo fresco; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 4 dientes de ajo; 1 - 2 ramitas de hojas de perejil fresco; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de pimentón; 50 g de aceite de oliva; 30 g de vinagre; 50 g de vino blanco; ½ cucharadita de pimienta molida; 2 paletillas de cordero; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida