Crepes rosa con hummus di ceci

Name: Crepes rosa con hummus di ceci
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di mandorle tostate non salate; 270 - 300 g di ceci bianchi in scatola; 40 g di tahin; 1 spicchio di aglio; 20 g di acqua fredda; 25 g di succo di limone, spremuto fresco; 1 pizzico di sale; 150 g di barbabietola rossa cotta; 3 uova; 440 g di bevanda a base di mandorle; 40 g di olio extravergine di oliva; 150 g di farina di farro; ½ cucchiaino di lievito in polvere; burro; 50 g di rucola; 2 cucchiai di semi di sesamo