Trofie fredde con pesto di avocado

Name: Trofie fredde con pesto di avocado
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g di pistacchi al naturale sgusciati; 100 g di pomodori; 20 g di erbe aromatiche fresche miste; ¼ di spicchio di aglio; 120 g di olio extravergine di oliva; 1 limone; 2 avocado; 5 g di sale; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 90 g di pinoli sgusciati; 1200 g di acqua; 320 g di trofie