Sopa de lubina con patatas

Name: Sopa de lubina con patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 lubina; 70 g de zanahoria; 150 g de puerro; 50 g de cebolla; 1 trozo de tallos de apio; 1500 g de agua; 100 g de cebolleta; 50 g de aceite de oliva; 700 g de patata; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 ½ pastillas de caldo de pescado; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada perejil fresco