Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

Name: Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di farina tipo 00; 3 uova; 15 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 120 g di cipolla; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di salsiccia di maiale; 2 foglie di salvia fresca; 250 g di funghi freschi; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 60 g di vino bianco; 200 g di passata di pomodoro