Hamburguesa de pechuga de pollo con costra de hierbas

Name: Hamburguesa de pechuga de pollo con costra de hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 1 limón; 20 ramitas de cebollino fresco; 10 ramitas de romero fresco; 14 ramitas de albahaca fresca; 10 ramitas de tomillo fresco; 20 ramitas de perejil fresco; 2 cucharaditas de pimentón; 10 dientes de ajo; 30 g de zumo de limón; 2 pellizcos de sal; 50 g de aceite de oliva; 600 g de pechuga de pollo; 150 g de lombarda; 80 g de zanahoria; 80 g de manzana (cualquier tipo); 20 g de cebolla roja; 1 pellizco de pimienta molida; 4 - 6 cucharadas de mayonesa; 6 panes de hamburguesa; 6 hojas de lechuga