Vacío al horno con salsa picante

Name: Vacío al horno con salsa picante
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de romero seco desmenuzado; 2 dientes de ajo; 50 g de salsa inglesa (salsa Worcestershire); 50 g de aceite de oliva; 1 cucharada de mostaza de Dijon; 1 cucharadas de orégano seco; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 800 - 1000 g de vacío de ternera; 100 g de mayonesa; 100 g de crème fraîche; 20 g de zumo de limón; 30 g de rábano picante fresco; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida; 2 pellizcos de sal