Zarzuela de pescados y mariscos

Name: Zarzuela de pescados y mariscos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de cebolla; 150 g de pimiento rojo; 1 tomate maduro; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 pimientas de Cayena secas enteras; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 cucharada de pimentón dulce; 200 g de vino blanco; 300 g de fumet de pescado; 400 g de patatas ratte; 500 g de lomos de rape sin piel ni hueso; 500 g de lomos de merluza frescos; 18 mejillones; 12 gambones crudos enteros; 12 almejas frescas; 6 cigalas enteras crudas; 1 cucharadita de sal

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难易度初级

准备时间 15 分钟

总时间 1小时

份量 6 raciones

食材

250 g de cebolla en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos
1 tomate maduro (aprox. 70 g)
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 pimientas de Cayena secas enteras
1 pellizco de hebras de azafrán
1 cucharada de pimentón dulce
200 g de vino blanco
300 g de fumet de pescado
400 g de patatas ratte (peladas y lavadas)
500 g de lomos de rape sin piel ni hueso (cortado en 6 trozos)
500 g de lomos de merluza frescos (cortado en 6 trozos)
18 mejillones frescos
12 gambones crudos enteros
12 almejas frescas
6 cigalas enteras crudas
1 cucharadita de maicena disuelta en medio cubilete de agua (可选的)
1 cucharadita de sal

营养价值: 每 1 ración
热量: 1344 kJ / 321 kcal
蛋白质: 37.81 g
碳水化合物: 16.42 g
脂肪: 11.61 g
膳食纤维: 2.53 g

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