Zarzuela de pescados y mariscos

Name: Zarzuela de pescados y mariscos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de cebolla; 150 g de pimiento rojo; 1 tomate maduro; 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 pimientas de Cayena secas enteras; 1 pellizco de hebras de azafrán; 1 cucharada de pimentón dulce; 200 g de vino blanco; 300 g de fumet de pescado; 400 g de patatas ratte; 500 g de lomos de rape sin piel ni hueso; 500 g de lomos de merluza frescos; 18 mejillones; 12 gambones crudos enteros; 12 almejas frescas; 6 cigalas enteras crudas; 1 cucharadita de sal