Insalata di farro con salmone e verdure

Name: Insalata di farro con salmone e verdure
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di pistacchi al naturale sgusciati; 65 g olio extravergine di oliva; 40 g di succo di arancia, spremuto fresco; 3 pizzichi di pepe nero macinato; 100 g di baccelli di soia; 400 g di filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische; 1000 g di acqua; 5 g di sale; 250 g di farro perlato; 200 g di pomodori ciliegino; 1 avocado