Menú: Bacalao con verduras. Clafoutis con frambuesas.

Name: Menú: Bacalao con verduras. Clafoutis con frambuesas.
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de mantequilla; 1 huevo; 40 g de azúcar; 120 g de nata (35% de grasa); 40 g de harina de repostería; ½ cucharadita de polvo de hornear; 8 - 12 frambuesas frescas; 700 g de agua; 1 cucharadita de sal; 350 g de patatas; 200 g de judías verdes redondas frescas; 150 g de guisantes congelados; 130 g de aceite de oliva; 4 lomos de bacalao al punto de sal; 2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida; 1 - 2 cucharaditas de pimentón; 3 dientes de ajo; 30 g de vinagre balsámico; 3 - 4 ramitas cilantro fresco; 1 - 2 cucharadas de azúcar glas