Langostinos en salsa caramelizada de coco

Name: Langostinos en salsa caramelizada de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 2 chalotas; 3 dientes de ajo; 300 g de agua de coco; 1 ½ cucharadas de azúcar; 1 cucharada de caramelo líquido; 2 - 3 filetes de anchoa en aceite; 600 g de langostinos crudos sin pelar; 3 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de perejil fresco