Pollo en costra de pistacho con salsa de miel y mostaza

Name: Pollo en costra de pistacho con salsa de miel y mostaza
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 120 g de pistachos; 1 cucharadita de romero seco desmenuzado; 2 cucharaditas de piel de limón rallada; 100 g de pan del día anterior; 30 g de miel; 30 g de mostaza de Dijon; 1 - 2 huevos; 500 g de filetes de pechuga de pollo; 2 - 3 cucharadas de harina de trigo; 40 g de cebolla; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 200 - 300 g de aceite para freír; 150 g de caldo de pollo; 150 g de nata; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 300 g de ramilletes de brócoli