Pudin de brioche con pera y crumble de nuez

Name: Pudin de brioche con pera y crumble de nuez
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: ½ cucharadita mantequilla; 350 g de pera; 150 g de azúcar; 70 g de mantequilla; 30 g de nata (35% de grasa); 1 cucharadita de zumo de limón; 150 g de nueces en mitades; 200 g de pan de brioche; 100 g de mantequilla; 130 g de azúcar; 1 pellizco de sal; 6 huevos; 200 g de leche; 1 cucharadita de vainilla líquida; 30 g de preparado en polvo para flan; 120 g de queso ricota