Tarta flambeada de gorgonzola, pera y nueces

Name: Tarta flambeada de gorgonzola, pera y nueces
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 220 g de harina de trigo; 15 g de aceite de oliva; 125 g de agua; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de azúcar; 40 g de nueces en mitades; 200 g de pera conferencia; 100 g de endibias; 100 g de crème fraîche; 2 - 3 pellizcos de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 100 g de queso gorgonzola; 15 g de rúcula