Ñoquis con calabacín

Name: Ñoquis con calabacín
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de queso parmesano; 1100 g de agua; 700 g de patatas harinosas; 1 cucharadita de aceite de oliva; 350 g de harina; 1 huevo; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 1 calabacín; 50 g de mantequilla; 20 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 10 g de hojas de salvia fresca