Pavlova de pera a la naranja

Name: Pavlova de pera a la naranja
Prep time: 35 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 220 g de azúcar; 30 g de maicena; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 4 claras de huevo; 1 cucharada de zumo de limón; 1 pellizco de sal; 250 g de pera; 300 g de agua; 1 cucharada de piel de naranja rallada; 100 g de zumo de naranja recién exprimido; 2 anises estrellados; 1 palo de canela; 1 cucharada de azúcar; 400 g de nata (35% de grasa); 1 - 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas; 1 cucharada de virutas de chocolate