Arroz tapado

Name: Arroz tapado
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 dientes de ajo; 65 g de aceite de oliva; 300 g de arroz de grano redondo; 600 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal; 50 g de aceitunas negras sin hueso; 2 huevos duros; 150 g de cebolla; 300 g de carne picada de ternera; 20 g de tomate concentrado; 1 cucharadita de pimentón; ¼ de cucharadita de comino molido; 20 g de pasas; 1 cucharada de perejil fresco