Crêpes de espinacas rellenas de farsa de pollo

Name: Crêpes de espinacas rellenas de farsa de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 75 g de queso gruyère; 3 huevos; 500 g de leche; 250 g de harina de repostería; 1 cucharadita de sal; 125 g de hojas de espinaca frescas; 100 g de chalota; 15 g de aceite de oliva; 350 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 200 g de champiñones frescos laminados; 100 g de queso cremoso; mantequilla