Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro

Name: Lomo a la sal con mayonesa de ajo negro
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1000 g lomo de cerdo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de hierbas provenzales secas; 1 cucharada de pimentón; 1000 g de sal gorda; 1 ramita de romero fresco; 1 ramita de tomillo fresco; 750 g de agua; 250 g de aceite de girasol; 1 huevo; 10 g de zumo de limón; 35 g de dientes de ajo negro; 1 cucharadita de sal