Risotto con calabaza y roquefort

Name: Risotto con calabaza y roquefort
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de queso parmesano; 40 g de leche; 100 g de queso roquefort; 1 yema de huevo; 60 g de aceite de oliva; 300 g de pulpa de calabaza; 3 cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 cucharadita de romero seco desmenuzado; 320 g de arroz de grano redondo; 100 g de vino blanco; 700 g de agua; 30 g de mantequilla