Arroz con berberechos

Name: Arroz con berberechos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g de berberechos frescos; 2 - 3 cucharadas de sal gorda; 40 g de chalota; 2 dientes de ajo; 5 ramitas de perejil fresco; 75 g de pimiento verde; 1 pimienta de Cayena desmenuzada; 50 g de aceite de oliva; 50 g de vino blanco; 1 cucharadita de sal; 1000 g de fumet de pescado; 300 g de arroz de grano redondo; 1 cucharada de perejil fresco