Pollo en salsa de huitlacoche

Name: Pollo en salsa de huitlacoche
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 piernas y muslos de pollo, sin piel; 40 g de aceite de oliva; 75 g de cebolla; 1 diente de ajo; 10 g de chile verde; 500 g de huitlacoche; 160 g de jitomate; 2 cucharaditas de sal; ½ cucharadita de azúcar; 100 g de vino blanco; 500 g de agua