Entomatadas de jamaica

Name: Entomatadas de jamaica
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 125 g de flor de jamaica; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 20 g de chile serrano; 30 g de aceite; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de azúcar; 500 g de jitomate; 50 g de cebolla; 20 g de chile cuaresmeño; 1 cucharadita de sal; 200 g de queso panela; 6 hojas de lechuga orejona; 600 g de agua; 18 tortillas de maíz; 60 g de aceite; 100 g de crema ácida; 3 rábanos