Potée de riz à la courge

Name: Potée de riz à la courge
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 bouquet de persil plat frais; 80 g d'oignons; 500 g de courge butternut; 20 g d'huile d'olive; 300 g de riz à grain long; 20 g de concentré de tomates; 850 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); ¼ de c. à café de cumin en poudre; ¼ de c. à café de cannelle moulue; 1 c. à café de sel; 4 pincées de poivre, moulu; 180 g de yogourt nature