Soupe à l'oignon

Name: Soupe à l'oignon
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g d'oignons; 80 g de gruyère; 30 g d'huile d'olive; 20 g de beurre; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; 1 ½ c. à café de sucre muscovado complet; 25 g de farine de blé; 50 g de vinaigre blanc; 800 g d'eau; 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 1 feuille de laurier déshydratée; 1 c. à soupe feuille de thym frais; 12 tranches de baguette de pain