Pizza z szynką parmeńską i rukolą

Ciasto

• 170 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 90 g wody, letniej
• 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 10 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki cukru

Dodatki

• 250 g sera mozzarella, twardego, pokrojonego na kawałki
• 90 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 10 g oliwy z oliwek
• 200 g pomidorów, dojrzałych, obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  或 200 g krojonych pomidorów, z puszki, odsączonych z zalewy
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 40 - 50 g rukoli
• 30 g sera parmezan
• 8 - 10 plastrów szynki parmeńskiej
• 10 liści bazylii, świeżych