Pane ai profumi mediterranei (senza glutine)

Name: Pane ai profumi mediterranei (senza glutine)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 350 g di acqua tiepida; ½ cucchiaino zucchero; 40 g di lievito di birra fresco; 500 g di farina senza glutine; 2 cucchiaini di psillio; 55 g di olio di oliva; ½ cucchiaino di sale; 100 g di olive verdi denocciolate; 100 g di olive nere denocciolate; 100 g di pomodori secchi sott'olio; 2 cucchiai di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati; 100 g di mozzarella; 2 pizzichi di pepe nero macinato